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La popote de Marie-Jeanne
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La popote de Marie-Jeanne
Dans ma cuisine

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13 janvier 2016

Risotto aux merguez

Risotto aux merguez
Le risotto, c'est un truc génial, car c'est rapide à faire, savoureux et cela permet des variations innombrables. La base de la recette est un risotto à la milanaise fait avec du bouillon safrané et du jambon de bayonne (recette ww). J'ai juste remplacé...
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10 janvier 2016

Boeuf au basilic

Boeuf au basilic
Un jour, le voisin qui est traiteur sonne à la porte. J'ouvre, et immédiatement il repère l'odeur du boeuf au basilic qui mijotait dans la cuisine. Il est venu voir le contenu de la cocotte, a demandé la recette, et le boeuf basilic s'est retrouvé la...
10 janvier 2016

Crumble de pommes aux épices

Crumble de pommes aux épices
Les pommes viennent du jardin de Marie et Marco. "Tu feras un crumble" m'a dit Marie en les sortant de son frigo. Bien chef ! Mais que des pommes dans un crumble, même celles du jardin de Marie, c'est un peu simple. Alors je les ai parfumées avec un mélange...
9 janvier 2016

Saumon à l'unilatérale

Saumon à l'unilatérale
Le filet de saumon cuit de cette manière est particulièrement moelleux et savoureux. Cette recette m'a été donnée il y a longtemps par un voisin qui était poissonnier. Elle peut se faire aussi en été au jardin, en plaçant le saumon sur une feuille d'aluminium...
9 janvier 2016

Navet glacés au miel et au thym

Navet glacés au miel et au thym
Si vous n'aimez pas plus que ça les navets du pot-au-feu, alors oubliez-les, et tentez cette recette. Cela n'a rien à voir, le miel ôte toute amertume aux navets et le thym les parfume délicieusement..et cela accompagne parfaitement la viande de canard...
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9 janvier 2016

Magret de canard farci champignons lardons

Magret de canard farci champignons lardons
Une très jolie recette, goûteuse, facile et raffinée. Je l'ai trouvée sur ce blog en version gastro http://www.invitationsgourmandes.fr/magret-de-canard-farci-aux-champignons-et-jambon-de-bayonne-pommes-fondantes-navets-glaces-au-jus/ Je l'ai adaptée...
7 janvier 2016

Tarch'tiflette

Tarch'tiflette
C'est la tartiflette au maroilles, bien sûr ! c'est une recette du livre "Le Best'of" édité par Weight Watchers. C'est délicieux tel quel pour un repas du soir avec une salade , mais les adeptes des lipides pourront rajouter avantageusement un peu de...
3 janvier 2016

Un p'tit cassoulet...

Un p'tit cassoulet...
Ben oui, quoi! Après les fêtes il ne faut pas se laisser aller, et puis celui-ci n'est pas gras, je n'ai pas mis de confit ; alors pas de complexes, c'est si bon...avec un Chateau Hourbanon 2003 (Médoc, cru bourgeois). Pour 4, 1h30-2h00 de cuisson 500...
2 janvier 2016

Célerisotto

Célerisotto
Savez-vous cuisiner le céleri boule autrement que bouilli, ou cru en céleri-rave ? voici une petite recette simple et raffinée en même temps, qui constituera un bon accompagnement, et qui pourrait même faire aimer le céleri aux récalcitrants. pour 3,...
1 janvier 2016

Parfait glacé au pain d'épice

Parfait glacé au pain d'épice
Pour le réveillon du nouvel an 2016, le sud a rejoint le nord au moment du dessert. En effet, avec le nougat glacé, nous avons également dégusté un parfait glacé au pain d'épice et à la chicorée, une recette de la chef nordiste Ghislaine Arabian. C'est...
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