vegetarien - La popote de Marie-Jeanne

vegetarien

13 mars 2020

Dahl de lentilles noires et chapatis maison

Plat végétarien aux épices indiennes délicieux et rassasiant. Il ne faut pas avoir peur de la préparation des chapatis, c'est enfantin ! J'ai accompagné ce dahl avec des dés de porimarron rotis 20mn au four (avec un peu d'huile d'olive, du 4 épices et...

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Tags: lentilles, végétarien, épices

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6 juin 2016

Sauté de tofu et courgettes-carottes

Osez le tofu ! Cet ingrédient est souvent mal-aimé car son goût est assez fade. Dommage car il apporte de la texture aux plats, et c'est une source de protéines végétales. Mais d'un inconvénient, on peut faire facilement un avantage. Le tofu nature ayant...

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Tags: légumes, végétarien, épices, tofu

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31 mai 2016

Lasagnes ricotta épinards

Non ! les lasagnes ne sont pas l'Everest de la cuisine italienne, et pas besoin de poser sa journée pour régaler son petit monde. La preuve avec cette recette commencée à 19h15, mise au four à 19h40 et dégustée à 20h15. Commentaire du premier consommateur:...

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Tags: légumes, végétarien, italie, pâtes, ricotta

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27 mai 2016

Curry de lentilles et chou-fleur au tofu fumé

Ce soir, on part sur la planète Vegan, et on se fait un petit plat sans viande, épicé et facile à cuisiner. J'ai ajouté du tofu fumé mais on peut le faire sans, ou avec du tofu simple. C'est très bon, le tofu fumé, et ça remplace avantageusement les lardons....

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Tags: légumes, lentilles, végétarien, épices, tofu

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11 avril 2016

Stoemp de poireaux au paprika

C'est la reprise pour le blog après le MOOC Cuisine. Une fois apprises toutes ces belles techniques de base de la cuisine française, qui ne se peuvent réaliser qu'avec beaucoup de beurre, de crème et de sucre, vite, réinterprétons, modifions et surtout...

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Tags: légumes, végétarien, pommes de terre

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7 février 2016

Rotkohl mit apfeln (chou rouge aux pommes fruits)

Le chou rouge: heureusement, les souvenirs de cantine sont loin derrière nous, comme la salade de chou rouge, qui remplaçait parfois la salade de bettterave. J'en cuisine un par an, et pour le coup, toujours de la même manière car il est délicieux ainsi...

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Tags: légumes, végétarien, choux cabus

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19 janvier 2016

Galette de céleri-rave

Nouvelle idée pour utiliser votre boule de céleri ailleurs que dans une soupe ou un pot-au-feu ! Je fais souvent des galettes de pomme de terre, ou "rösti" comme on dit en suisse allémanique. La galette de céleri en est une variante, à servir en accompagnement...

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Tags: légumes, végétarien, céleri-rave

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2 janvier 2016

Célerisotto

Savez-vous cuisiner le céleri boule autrement que bouilli, ou cru en céleri-rave ? voici une petite recette simple et raffinée en même temps, qui constituera un bon accompagnement, et qui pourrait même faire aimer le céleri aux récalcitrants. pour 3,...

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Tags: légumes, végétarien, céleri

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21 décembre 2015

Tarte salée noix et brocolis

Dans la série des repas végétariens, voici une nouvelle tarte salée aux légumes. Contrairement à la tarte aux navets qui est plutôt destinée à un public "averti", la tarte aux noix et brocolis emportera l'adhésion générale. C'est le moment pour moi de...

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Tags: végétarien, Tartes salées, pâte brisée, noix, brocolis

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20 décembre 2015

Tarte salée aux petits navets

Oui! on peut se régaler avec des navets, et j'espère que cette recette pourra vous en convaincre. Les navets sont préalablement cuisinés au thym et au miel de manière à perdre toute amertume funeste. La possibilité existe donc de cuisiner en deux fois...

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Tags: légumes, végétarien, Tartes salées, navets

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