Lasagnes ricotta épinards
Non ! les lasagnes ne sont pas l'Everest de la cuisine italienne, et pas besoin de poser sa journée pour régaler son petit monde. La preuve avec cette recette commencée à 19h15, mise au four à 19h40 et dégustée à 20h15.
Commentaire du premier consommateur: "moi j'ajouterais bien du permesan..."..Et du deuxième consommateur: "le plat est un peu petit..." Recette validée !
La recette est de moi. La photo est un peu minable mais c'est tout ce qu'il restait quand j'ai pensé à la faire.
Pour 3 personnes, 30 minutes de cuisson
Pour la béchamel
30 g de margarine ou de beurre
30 g de farine
40 cl de lait
Sel, poivre, muscade
Pour les lasagnes
250 g d'épinards en branche cuits égouttés (j'ai utilisé une conserve)
200 g de ricotta
2 cuillères à café de pesto vert
6 plaques de lasagne
30 g de comté ou de gruyère râpé.
Dans une casserole, faire fondre la matière grasse. Ajouter la farine et mélanger sur le feu sans faire roussir. Verser 1/3 du lait en remuant avec un fouet. bien mélanger. verser le reste du lait, sel, poivre muscade et porter à ébullition en remuant sans laisser attacher au fond de la casserole. Laisser mijoter quelques instants puis couper le feu.
Faire chauffer le four à 180°C.
Mélanger épinards, ricotta et pesto.
Au fond d'un plat à gratin, poser 3 plaques de lasagne crues côte à côte. Recouvrir des épinards à la ricotta. Recouvrir des 3 plaques restantes. Verser la béchamel. Parsemer de gruyère râpé. Mettre au four 30 minutes.