Lentilles corail aux épices algériennes

Une grillade, ou de la charcuterie à chaque repas, c'est bon, consistant et vite fait mais c'est un régime de luxe que notre planète ne peut plus s'offrir. J'essaye donc de faire le plus souvent possible de faire des plats végétariens.

J'ai trouvé ici une recette de lentilles à l'algérienne: http://www.auxdelicesdupalais.net/ragout-de-lentilles-a-lalgerienne-%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3.html

Je l'ai faite avec des lentiles corail et un morceau de potimarron. Résultat un plat complet, épicé mais pas piquant. Super bon !

Ingrédients pour 4 personnes :

350 g de lentilles

1 oignon

2 grosses tomates ou une petite boîte de tomates pelées.

200 g de potimarron.

3 gousses d’ail écrasées

1 cuillère à soupe de persil et de coriandres hachées

1 branche de céleri, ou du sel au céleri.

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1/2 de cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de curcuma

Du sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

De l’eau

Préparation :

Dans une cocotte ou un fait-tout, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, ajouter la tomate concassée, le potimarron en petits morceaux, le concentré de tomate, le poivre, le curcuma, le cumin et le piment doux .

Nettoyer et laver les lentilles puis les disposer dans une marmite. Ajouter la branche de céleri ou le sel au céleri et couvrir d’eau .

Laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (environ 25 à 30 minutes) n’hésiter pas à rajouter de l’eau dans la cocotte si il en manque .

En fin de cuisson ajouter le persil et la coriandre ciselés.