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30 décembre 2017

Parmentier de poularde aux légumes

Parmentier de poularde aux légumes
Voici une recette improvisée avec des souvenirs de réveillon. Savoir cuisiner les restes, c'est se régaler en évitant le gâchis. On montre souvent du doigt les grandes surfaces qui jettent les invendus, en oubliant que nous-mêmes jetons souvent de la...
Posté par bouyate à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  volaille,  restes

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29 avril 2016

Pintade poêlée entre amis

Pintade poêlée entre amis
Une belle pintade pour recevoir en petit comité, c'est parfait ! cela change avantageusement du poulet car le goût de volaille est un peu plus prononcé. Le prix reste raisonnable. Il est juste déconseillé de la faire rôtir car la chair serait un peu sèche....
Posté par bouyate à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: volaille

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21 février 2016

Aujourd'hui, poule au riz

Aujourd'hui, poule au riz
Cuisiner une poule au riz, c'est faire vivre la cuisine française traditionnelle, celle que notre maman nous a enseignée le cas échéant, tout en se régalant, il faut bien le dire. C'est le profane et le sacré réunis dans une assiette ! La recette vient...
Posté par bouyate à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  riz,  volaille,  sauce

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24 janvier 2016

Pintade farcie aux noix, choux de bruxelle braisés.

Pintade farcie aux noix, choux de bruxelle braisés.
Une recette hivernale de volaille un peu festive, et facile à faire. La pintade est farcie, saisie en cocotte puis cuite à l'étouffé au four. La chair n'est donc ni sèche, ni délavée comme dans un plat en sauce, et elle est parfumée avec les arômes développés...
Posté par bouyate à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  noix,  volaille,  choux de bruxelle,  pintade

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27 décembre 2015

Poularde au vin jaune et aux morilles

Poularde au vin jaune et aux morilles
Voilà une délicieuse recette de fêtes tout-terrains, déclinable en différentes versions selon le budget, faisable à l'avance et qui plaira aux petits comme aux grands. Un seul ingrédient est obligatoire, c'est le vin jaune. Il est cher et on ne le trouve...
Posté par bouyate à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plats en sauce,  morilles,  vin jaune,  volaille

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