Le filet de saumon cuit de cette manière est particulièrement moelleux et savoureux. Cette recette m'a été donnée il y a longtemps par un voisin qui était poissonnier. Elle peut se faire aussi en été au jardin, en plaçant le saumon sur une feuille d'aluminium...

Pour un petit plat complet poisson-légumes fait d'avance, prêt à réchauffer, c'est par ici: 3 belles parts- 1h de cuisson en tout - 450 g de filet de saumon - 2-3 poireaux - 2-3 oeufs - 10 cl de lait - 40 g de gruyère râpé Emincer les poireaux, les mettre...

Dégustés avec un bourgogne aligoté 2012 du Domaine Alexandre, réglisse et citron, un vrai plaisir. J'ai toujours des filets de rouget au congélateur. C'est au cas où me viendrait l'idée de refaire la mythique tourte aux rougets toulonnaise de Tof. Mais...