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La popote de Marie-Jeanne
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13 septembre 2016

Tajine de joue de boeuf aux abricots et aux carottes

Tajine de joue de boeuf aux abricots et aux carottes
Une viande fondante, un parfum d'épices marocaines, des fuits et des légumes mêlés: bon appétit ! vous trouverez la joue de boeuf au rayon des abats, pas très glamour donc, ainsi que l'odeur un peu forte de ce morceau. Mais ne vous laissez pas impressionner,...
Posté par bouyate à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Viandes,  épices,  fruits cuits

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2 septembre 2016

Queue de boeuf mijotée à la bière

Queue de boeuf mijotée à la bière
La queue de boeuf est un morceau qui sort de l'ordinaire, et dont la chair est fondante et savoureuse. Je l'ai cuisiné à la belge un peu comme Alain Senderens cuisine ses paupiettes de boeuf "Loose Vinken" (recette parue il y a très longtemps dans l'Express,...
Posté par bouyate à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine belge,  bière,  bœuf

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3 juin 2016

Boulettes de boeuf à la marocaine

Boulettes de boeuf à la marocaine
Attention ! voici une recette de boulettes qui pourrait bien devenir un classique de votre table. C'est facile à faire, bien relevé, et on peut accompagner au choix avec semoule, boulgour, quinoa, pâtes, riz etc...Bon appétit ! Recette weight-watchers...
Posté par bouyate à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  tomates,  bœuf

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24 janvier 2016

Onglet à l'échalote

Onglet à l'échalote
Mon initiation à l'onglet à l'échalote, je l'ai vécue en terrasse au bord de l'Yonne, en bas des rochers du Saussois. Ce site magnifique est une petite falaise où de nombreuses voies d'escalade ont été installées. J'y suis allée deux, trois fois dans...
Posté par bouyate à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bœuf,  grillades,  onglet,  écahlotes

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10 janvier 2016

Boeuf au basilic

Boeuf au basilic
Un jour, le voisin qui est traiteur sonne à la porte. J'ouvre, et immédiatement il repère l'odeur du boeuf au basilic qui mijotait dans la cuisine. Il est venu voir le contenu de la cocotte, a demandé la recette, et le boeuf basilic s'est retrouvé la...
Posté par bouyate à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plats en sauce,  provence,  basilic,  bœuf

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