La dernière fois que je suis allée à Emmaüs, j'ai trouvé cette machine à pain pour 25 euros.

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Depuis, j'ai été piquée par le virus du boulanger. Quel plaisir incroyable quand le pain cuit dans la cuisine. Si le bonheur avait une odeur, je pense que ce serait celle-ci.

Après avoir testé ma machine avec différents mélanges tous prêts du commerce, je m'essaye à faire des mélanges de farine moi-même. La recette qui suit est faite avec un mélange tant pour tant de farine de blé bio complète type 150 et de farine de blé blanche type 65. Pour mémoire, plus le nombre est grand, plus la farine est complète. Comme agent levant, j'ai utilisé un levain de seigle sec bio acheté à la biocoop.

Pour un pain de 500g

- 175 g de farine complète t150

- 175 g de farine blanche t65

- 20g de levain sec

- 1 cuillère à café de sel

- 300 ml d'eau.

Pour réussir son pain, mettre dans le bol de la machine d'abord l'eau, puis le sel, puis les farines mélangées, puis le levain. Choisir un programme long type pain complet.

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Le résultat, c'est un pain à la mie aérée mais qui reste assez dense, avec une croûte plutôt dure. Une bonne odeur de pain pas trop forte. En bouche c'est très doux au goût et gourmand, avec un petit quelque chose qui rappelle la noisette. Donc en résumé, une texture qui ne plaira pas à tous mais un goût fabuleux.

Je compte réessayer bientôt avec une levure lyophilisée classique et une moindre proportion de farine complète.

j'vous rappelle et j'vous dit quô!

Un pain complet

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