poisson - La popote de Marie-Jeanne

poisson

26 avril 2020

Waterzooi de poisson

Couleurs, parfums, raffinement, le waterzooi est un plat de belle allure, rapide, facile à réussir, et vraiment délicieux. C'est un ragout de viande blanche ou de poisson aux légumes baignant dans un bouillon à la crème, originaire de la belle ville flamande...

Posté par bouyate à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poisson, Cuisine belge, bière

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29 août 2017

Salade nordique au poisson fumé

Les pommes de terre à la p'lure, ça vous parle ? Hein ? Allez, j'aide les gens du sud: quand j'étais gamine on disait "en robe de chambre" et puis ensuite on a déchanté car il fallait dire "en robe des champs": plus poétique mais moins rigolo. Et bien...

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Tags: poisson, pommes de terre

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16 décembre 2016

Choucroute aux poissons

Un repas alsacien, ça vous dit ? Au menu le chef vous propose choucroute aux poissons sauce vin blanc avec un riesling, et en dessert tarte alsacienne aux pommes, recette du MOOC patisserie semaine 1. Bon appétit ! Pour cette recette, j'ai utilisé de...

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Tags: poisson, choucroute

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18 juillet 2016

Ceviche de daurade

"Le poisson, nous l'aimons cru...stupide Hobbit !" Ainsi s'exprimait le Gollum dans le Seigneur des Anneaux. Rendant hommage à ce petit personnage, peut-^tre le plus humain de l'oeuvre de Tolkien, nous avons coupé et dégusté un délicieux tartare de daurade...

Posté par bouyate à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, tartare

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18 juillet 2016

Encornets farcis en sauce tomate

Au marché de La Turballe, petit port su sud de la Bretagne, il y avait des encornets entre 7 et 10 euros le kilo et qui dit encornet, ou calamar dit délicieux produit de la mer qui se prête à une multitude de recettes au goût de vacances. Le soir au camping,...

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Tags: poisson, calamars

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3 juin 2016

Tarte au thon

C'est une recette rapportée de l'Ile d'Yeu où il existe un port de pêche et des conserveries artisanales. La tarte au thon n'est ni une pizza ni une quiche. L'avantage, c'est qu'on peut la faire de manière improvisée car on possède généralement tous les...

Posté par bouyate à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, Tartes salées, pâte brisée, poisson

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27 mai 2016

Filets de sole bonne femme et sauce maison

Il y a quelque chose à ne jamais oublier quand on part à la mer: la glacière pour rapporter du beau poisson frais ! C'est le régal garanti. En ce moment, on peut trouver sur la côte normande des soles de toutes tailles. Les grosses soles permettent de...

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Tags: poisson, sauce, sole

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8 mai 2016

waterzooi de poisson safrané

Parfois, il me reste des petits bouts de plusieurs poissons mais pas assez pour faire un plat. La solution, c'est de les cuisiner ensemble. On peut faire une choucroute de la mer si on a du poisson fumé. On peut aussi les accomoder à la nage dans un fumet...

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Tags: poisson, Cuisine belge

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2 mai 2016

Lotte au chorizo, sauce tomate aux épices douces

La lotte est un poisson intéressant par sa consistance, mais son goût un peu fade a besoin d'être soutenu avec des épices. Voici encore une recette weight-watchers. A la base c'était un amuse-bouche et je l'ai détournée pour en faire un plat. La sauce...

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Tags: épices, tomates, poisson, chorizo

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22 avril 2016

Brochettes de lotte Madras

Du poisson, du curry, du citron vert, des brochettes: voilà un plat exotique, léger et pratique. C'est une recette weight-watchers capable de plaire à tous les gourmands. Je les ai accompagnées de légumes vapeur, et d'une petite sauce réalisée avec le...

Posté par bouyate à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poisson

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