Troisième exercice de MOOC Cuisine ! Pour maîtriser à fond cette délicieuse recette, différentes techniques sont nécessaires comme la découpe de la volaille, la confection du fond et de la sauce, la cuisson du plat ainsi que le taillage et le glaçage...

Un plat mijoté à la viande d'agneau ça change tout et c'est bien moins fade qu'avec du boeuf à mon goût. On y pense moins souvent, peut-être aussi parce que le prix de l'agneau est souvent plus élevé que le boeuf, le porc ou le poulet. Mais ce plat se...