03 juin 2016

Tarte au thon

C'est une recette rapportée de l'Ile d'Yeu où il existe un port de pêche et des conserveries artisanales. La tarte au thon n'est ni une pizza ni une quiche. L'avantage, c'est qu'on peut la faire de manière improvisée car on possède généralement tous les ingrédients dans sa cuisine. Pour 4 en entrée ou 2 en plat, 30 minutes de cuisson; 26 PP ww Pour la pâte brisée allégée: 100 g de farine 40 g de margarine 40 g de petit suisse sel Incorporer la margarine dans la farine avec une pincée de sel. Ajouter le petit suisse et... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Tarte salée noix et brocolis

Dans la série des repas végétariens, voici une nouvelle tarte salée aux légumes. Contrairement à la tarte aux navets qui est plutôt destinée à un public "averti", la tarte aux noix et brocolis emportera l'adhésion générale. C'est le moment pour moi de parler des noix. Les  noix que j'utilise viennent du noyer familial situé dans le Périgord, au lieu-dit "La Perrière". Cet arbre a été planté par mon oncle Jean. Il a bien failli disparaître récemment, car il s'était littéralement ouvert en deux.Les conseils... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

Tarte salée au potimarron

Plat entièrement végétarien. Pour 4 personnes - Pâte brisée allégée WW: 100 g de farine, 40 g de margarine, 40 g de fromage blanc 0%, 1 pincée de sel. Mélanger le tout à la main, faire une boule et laisser reposer 15 à 30 mn. - Pâte brisée classique: 120 g de farine, 60 g de beurre froid en petits morceaux, 1 pincée de sel, un peu d'eau. Travailler le mélange rapidement à la main, ajouter l'eau, ne pas pétrir. Faire une boule et laisser reposer 15 à 30 mn. - Garniture: 5 à 600 g de potimarron, 2 oignons, 2 oeufs, 60 g de gruyère... [Lire la suite]
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