27 mai 2016

Gateau d'anniversaire

Les principales qualités d'un gâteau d'anniversaire: Il doit être super beau, au chocolat, facile à faire et bon. Celui-ci a tout pour plaire ! La recette est de 4 mains et deux cerveaux: ma première marmitonne Lucile et moi-même. La photo est de ma deuxième marmitonne Emma. Pour 8 personnes, 1h de cuisson 2 gâteaux au chocolat avec, pour chaque gâteau: 125 g de chocolat noir 100 g de beurre demi-sel 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 50 g de farine 1 sachet de levure chimique Pour la chantilly: crème fleurette liquide ... [Lire la suite]
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08 mai 2016

T'chiot clafoutis

Soleil, envies d'été.. ça tombe bien, il me reste encore des cerises de l'été dernier au congélateur. Alors vite fait, un petit clafoutis pour le dessert, recette légère of course (4PP par part). Petite précision: je ne dénoyaute pas les cerises dans le clafoutis. Et d'une ça va plus vite, et de deux les fuits gardent leur jus à l'intérieur et ainsi la pâte n'est pas détrempée. pour 4 parts, 35 minutes de cuisson 2 oeufs 30 g de sirop d'agave (ou 50 g de sucre) 40 g de farine 20 cl de lait écrémé 1 cuillère à soupe de poudre... [Lire la suite]
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01 mai 2016

Petit gâteau au chocolat, coulis framboise

Un délicieux petit gâteau au chocolat dont la consistance une fois refroidi ressemble à celle d'une ganache! Pourtant, il contient très peu de matières grasses. Je l'ai parfumé à la fève tonka. La petite taille est compensée par le goût très chocolaté, et l'ajoût de fruits rouges et de coulis. La consistance étant très intéressante, je pense refaire une version à base de pralinoise. C'est une recette WW, qui vient du livre argenté "Cuisine de Fête". Elle utilise un oeuf et deux blancs. Un petit truc: quand j'ai besoin d'un... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Succès praliné noisettes

Encore un test de gâteau de fêtes! C'est un gâteau raffiné, qui se tient bien à la découpe. Le goût praliné rappelle celui du Paris-Brest. Le croquant est apporté par les noisettes concassées, et le fondant par la crème mousseline au praliné. C'est un gâteau sans farine, qui conviendra donc à tous ceux qui ne consomment pas de gluten. Cette recette vient de Cuisine et Vins de France hors série spécial fêtes 2012. Dans la recette d'origine, la crème mousseline est faite avec 200 g de beurre. En diminuant à 150 g, on allège la... [Lire la suite]
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19 décembre 2015

Moelleux au chocolat coeur caramel au beurre salé

Nouveau test parfaitement exécuté par Emma, une de mes deux marmitonnes. J'ai piloté de loin le caramel beurre salé, et ensuite elle a assuré, et on a dégusté à 3. C'était coulant à souhait, pas trop sucré et le caramel au beurre salé était super bon! La recette des moelleux vient d'ici: http://aime-mange.com/moelleux-au-chocolat-coeur-caramel-au-beurre-sale/ Pour le caramel au beurre salé - 100 g de sucre en morceaux - 2 cuillères à soupe d'eau - 10 g de beurre salé - 50 g de crème (nous avons mis de la épaisse à 5% MG) ... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

Gâteau moelleux au citron

Suite des tests de desserts de Noël. Les desserts au citron ont toujours beaucoup de succès, et en plus, on a  rapporté du limoncello d'Italie. Alors j'ai repéré dans ce vieux Cuisine et Vins de France spécial fêtes 2006 cette recette de gâteau au citron. Je l'ai fait hier, et il a été mangé pour le goûter du dimanche. Résultat un gâteau bien frais, pas trop lourd, bien équilibré en sucre. Les proportions sont bonnes, car nous étions 9, et la petite part sur la photo est tout ce qui reste! Sur la photo, on... [Lire la suite]
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