Dessert de fête gourmand et bluffant. Un peu de travail et de technique mais quelle récompense ! Recette adaptée de celle de Carl Marletti dans le magazine Saveurs N°262. Pour une tarte de 6 parts Brioche : 190 g de farine, 2 œufs (115 g), 1 jaune pour...

J'ai mis en pratique à la maison un atelier pâtisserie croissants offert pour mon anniversaire il y a deux ans déjà. Je suis très fière du résultat, même si mon feuilletage est perfectible car du beurre a coulé lors de la cuisson. Recette de Bruno Pélissier...

Voici la suite des aventures de Bubulle, le levain de la maison. Un de ses clones étant allé faire de la brioche ailleurs, j'ai pensé que moi et Bubulle, nous pouvions y arriver aussi. J'ai donc cherché une recette de brioche au levain et j'en ai trouvé...