19 août 2018

Empañadas au thon

Recette espagnole pour un italo-celte. Que du bonheur pour un apéritif en famille ou entre amis ! C'est un peu de la cuisine "du placard" c'est à dire qu'on peut improviser avec le contenu de ses placards et ça marche aussi. J'avais trouvé cette recette sur internet ici; https://www.spanish-food.org/cuisine-espagnole/empanadilla-thon-fromage-chevre.html      Pour 6 personnes, environ 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson 100 g d'oignon doux 100 g de fromage de chèvre (j'ai mis de la feta) 150... [Lire la suite]
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10 décembre 2017

Macarons au foie gras

Des petites gourmandises de fête, qu'on fait d'abord craquer sous la dent, puis qui fondent ensuite dans la bouche en libérant des saveurs sucrées et salées. Cette recette est un peu technique et nécessite de posséder le matériel adapté à savoir: balance, poche à douilles, cul-de-poule, plaque à patisserie, tamis, maryse, papier de cuisson, robot multifonction, gabarits pour pocher les macarons (optionnel). Toutes les étapes sont importantes et indispensables. Sur la photo, la garniture ne semble pas homogène. C'est parce que... [Lire la suite]
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